...:::STEGNAT DE POLENTA:::...

Ci sono ancora gli asparagi?

Si se ne trovano ancora al mercato.

Ed ecco questa ricettina semplice ma gustosa.

Io non amo cucinare l’asparago

trovo che sia troppo impegnativo e che ci sia

troppo spreco, ma questa ricettina

mi aveva subito ingolosito perciò

eccola qua.

Ingredienti:

500 gr di mezze penne rigate

12 asparagi

50 gr di pancetta dolce o guanciale io pancetta

2 uova

3 cucchiai di latte

2 cucchiai di acqua

pecorino grattugiato

olio evo

sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulire gli asparagi togliere la parte dura

e lessarli per 15 minuti.

Scolarli e tagliarli a tocchetti.

In una padella rosolare la pancetta nell’olio e unire

gli asparagi e farli insaporire per alcuni minuti.

In una ciotola sbattere le uova, unire il latte,

l’acqua, un pizzico e sale e pepe quindi

il pecorino grattugiato.

Lessare la pasta in abbondate acqua salata,

scolarla al dente e insaporire nella padella

con gli asparagi, quindi versare le uova e rigirarla

per un minuto.

Servire con altro pecorino grattugiato.

Semplicissima e gustosa

alla mia famiglia è piaciuta tantissimo!

libera interpretazione da una ricetta di

PIU' CUCINA aprile maggio 2012

A presto Luisa