...:::STEGNAT DE POLENTA:::...

Buon pomeriggio!

Una ricetta oggi che di nuovo

non possiede nulla, anzi forse

è già stata pubblicata e ripubblicata

mille volte da altri blog.

E’ risaputo che le quiche

sono quasi tutte uguali e l’unico

pregio che hanno è quello di svuotare il frigorifero

quando è zeppo di avanzi.

Ma in questa combinazione di sapori

voglio sottolineare la combinazione

menta peperoncino,

che io trovo divina e che consiglio

a chi non ama molto il peperoncino.

Al primo morso si sente

il pizzicore di peperoncino ma viene subito

spento della frescura delle menta,

pertanto niente bruciore ma solo

frescura in bocca.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè

200 gr di spinaci novelli

4 scalogni o 1 cipolla piccola

300 gr di ricotta

60 gr di grana grattuggiato

10 foglie di menta

½ cucchiaino di peperoncino

3 uova

sale e pepe q.b.

olio evo

Procedimento:

Pulire le spinaci e farle saltare

Con la cipolla e 2 cucchiai di olio per 10’.

In una ciotola amalgamare la ricotta con le uova

e il formaggio grana, quindi unire le spinaci fredde.

Unire le foglie di menta tagliuzzate e il peperoncino

regolate di sale e pepe se necessario.

Rivestire di pasta brisè la teglia coperta con carta forno,

versare il contenuto della ciotola e infornare

nel forno caldo a 200° per 40 minuti

o finché è cotta.

Servire calda o tiepida,

ricordate che se è calda .

Banalissima ma super buona

per chi piace i sapori decisi

della menta e peperoncino.

A presto Luisa