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QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: TIRAMISU’

Buon Anno a tutti!

Per l’appuntamento di gennaio

della cucina dei quanti

definitivoPICCOLOè di turno il tiramisù.

Un dolce favoloso e che

piace sicuramente a tutti nelle

sue più svariate versioni.

La versione di oggi che vi

propogno è quella classica al caffè,

o meglio la primissima versione del

tiramisù infatti è nato nella nersione al caffè

che per la stagione invernale è perfetta.

La ricetta è offerta da Laly

del blog “Le mille e una passione”

Io naturalmente l’ho realizzato

con la ricetta che uso da sempre

per la ricetta originale qui.

Immagine 045Ingredienti:

200 gr di biscotti savoiardi

250 gr di mascarpone

3 tuorli d’uova

100 gr di zucchero

1 dl di acqua

una manciata di gocce di cioccolato

caffè amaro freddo q. b.

Procedimento:

Fare uno sciroppo con l’acqua e lo zucchero

facendo bollire per circa 7 minuti.

Intanto montare con le fruste i tuorli di uova

finchè non saranno chiari, aggiungere lo sciroppo

caldo e continuare a motare finchè il tutto

è freddo, si triplicherà di volume.

Quando è freddo aggiungere il mascarpone

è continuare con un cucchiaio dall’alto

verso il basso per non smontare la crema.

inzuppare i savoiardi nel caffè e disporli

in una ciotola quadrata o rettangolare,

quando uno strato è pronto versare metà

della crema e pareggiare, fare un altro

strato di savoiardi inzuppati nel caffè

versare sopra la crema e disporre

le gocce di cioccolato.

Porre in frigo per almeno

3 ore prima di servirlo.

Volendo si può spolverare

di cacao amaro, in questo caso

fatelo prima di servirlo.

Immagine 043L’appuntamento per mese prossimo

è con la ricetta “Tucèn el ‘fan sol e ov”

di Marika de “La stufa economica”

toucin-con-uovaChiedo venia ma anche questa volta

non so se sarà possibile lasciare commenti

conto di risolvere quanto prima passando

sulla piattaforma di giallo zafferano

buona befana a tutti.

Luisa

BISCOTTI AL CAFFE’ CON CACAO

In questo periodo mi va di fare i biscotti.

Non chiedetemi il perché…

non vi so rispondere e non mi so rispondere

ho sempre odiato fare i biscotti lo consideravo

un lavoro lungo, sporcano di più

la cucina ecc….

Ora invece ho voglia di fare solo quelli,

sarà  che ho sempre voglia

di qualcosa di dolce e i biscotti sono un valido

sotterfugio per sentirsi meno in colpa

cioè è più piccolo e mangi meno calorie.

Questi sono i miei biscotti al caffè e da brava golosa

ho unito al caffè anche un cucchiaio di cacao

che dirvi sono una goduria….il caffè

macinato è così perfettamente esaltato…ed

invece di uno se ne mangiano due, tre…

addio sotterfugio…..

cucina 004 copia.jpg
Ingredienti:
300 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
1 uovo intero
1 tuorlo
1 cucchiaio di caffè solubile
1 cucchiaio di caffè macinati
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito
Procedimento:
In terrina miscelare la farina con il burro, aggiungere lo zucchero,
le uova, il lievito, i cucchiai di caffè, di cacao e impastare come una normale
pasta frolla.
Foderare con carta forno la placca del forno, formare delle palline
grosse come una noce disporle ben distanziate (cuocendo lievitano) sulla placca.
Infornare a 180° (forno caldo) per circa 30 minuti.
cucina 009 copia.jpg
Inutile dirvi che sono buonissimi
con una tazzina di caffè
ed in compagnia…
se invece volete dei biscotti al caffè
speziati vi consiglio questi