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QUANTI MODI DI FARE E RIFARE: PANE ALLO ZAFFERANO

Quanto tempo è passato dall’ultima ricetta postata!

Comunque sia sono di nuovo qua,

non faccio promesse che magari non manterrei;

perchè credetemi vorrei tanto essere

più presente, ma il corso della vita

non sempre da spazio per fare tutto

quello che si vuole fare e allora si fa quel che si può.

Oggi le cucine de “Quanti modi di fare e rifare”

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sono andate in Inghilterra, nella

favolosa cucina  di Euan del blog “Signor Boscotti”

per questa ricetta di “Pane allo zafferano”

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Ingredienti:

Una bustina di zafferano

1 cucchiaio di acqua bollente

150ml di latte

125 g di burro non salato

100 ml d’acqua

600 g di farina bianca per pane io di grano duro

5 g di sale marino fine

7g di lievito di birra secco di azione veloce

85 g di zucchero semolato

1 uovo medio

100 g di uva passa

Procedimento:

Sciogliere la bustina di zafferano  in un cucchiaio di acqua bollente.

Portare il latte ad ebollizione sciogliere il burro

nel latte quindi aggiungere l’acqua insieme allo zafferano e la sua acqua.

Se la miscela non è tiepida, lasciarla raffreddare.

In una grande ciotola, mescolare la farina,

 il sale, il lievito e lo zucchero.

Aggiungere il latte e l’uovo e mescolare bene.

Trasferire l’impasto sul piano di lavoro non infarinato.

Impastare per 5-10 minuti fino a che diventa liscio ed elastico.

Per ultimo, incorporare l’uva passa.

Rimettere l’impasto nella ciotola, coprire,

e lasciare in un luogo caldo fino a quando si raddoppia.

 Ci vorrà forse due ore.

Dopo la lievitazione, trasferire l’impasto sul piano

 spolverato con un poco di farina e schiacciarlo delicatamente.

Per fare i panini, dividere l’impasto in 12 e formare delle palle.

Appiattirle leggermente e mettere sulle teglie, lasciando almeno 3cm tra loro.

Coprire i panini e lasciare raddoppiare.

Anche questa lievitazione potrebbe essere molto lenta.

Preriscaldare il forno a 220C (io 200° per forno ventilato).

Cuocere i panini per circa 15-20 minuti,  o finché saranno ben dorati.

Se colpiti sul fondo dovrebbero suonare vuoti.

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Sono strabuoni con la marmellata!

Ed ora appuntamneto al sei novembre

con la ricetta “Stracotto di manzo con polenta”

di Daniela

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Dunque per la cucina dei quanti appuntamento al 6 novembre!