Archivi categoria: Dolci al Cucchiaio

DOLCE E SALATO PER UN BRUNCH LEGGERO

Quando vidi questo simpatico

contest da Mammazan

decisi subito di partecipare per due

buoni motivi, il primo è che mi piace leggere

i suoi post, perché lei trova sempre

il lato comico in ogni cosa; il secondo

è che avevo appena ricevuto

la bellissima fornitura di contenitori

per finger food da Atmosfera Italiana.

Quei bellissimo contenitori

mi sono sembrati perfetti

per un brunch e per la nuova moda

di mangiare che racchiude

questo nome di origini anglosassone, ma credo

che sia una abitudine

più americana che inglese .

Cioè colazione in tarda mattinata

e che di solito termina

a pomeriggio inoltrato.

 E allora che brunch sia

con contenitori piccoli facili

da maneggiare e da poter utilizzare in piedi

facendo magari due chat

e con due ricette leggere

e fresche perché la stagione in arrivo

le richiede.

 

insalata, pomodoro, olive, mais, cacao,amaretto

 

Crema di cioccolato con amaretto

Ingredienti per 4 contenitori:

3 cucchiai di cacao amaro

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di amido di mais

mezzo litro di latte

una manciata di amaretti sbriciolati

4 amaretti per decorate

mezzo bicchierino di liquore all’amaretto (facoltativo)

Procedimento:

In un capace tegame miscelare il cacao

con lo zucchero e l’amido di mais,

quindi versare il latte e stemperare per bene

mettere sul fuoco e far addensare come se

fosse un budino quando e addensato aggiungere

gli amaretti sbriciolati e se vi piace anche il liquore.

Versare nei contenitori,

pucciarvi metà amaretto quindi

appoggiarlo sopra per la decorazione.

Mettere in frigo almeno 4 ore

 

insalata, pomodoro, olive, mais, cacao,amaretto  

INSALATA DI PROSCIUTTO E MAIS

Ingredienti:

Insalata lavata e tagliate il tipo che più vi piace

250 di prosciutto cotto tagliato a dadini

250 gr di emmethal tagliato a dadini

1 scatola di mais piccola

alcuni pomodorini lavati e tagliati a spicchi

olive nere e verdi snocciolate e tagliate

olio sale e aceto per condire

se vi piace anche della maionese

Procedimento:

Mischiare in tutto in una capace ciotola

Condire con sale, olio e aceto secondo i vostri gusti

Se vi piace aggiungete anche 2 cucchiai della maionese

Io non l’ho fatto versare nei contenitori e servire

 

insalata, pomodoro, olive, mais, cacao,amaretto  

Si lo so che sono due ricette facili e alla

portata di tutti,  ma mi piacciono

tantissimo e se sono veloci

mi piacciono ancor di più in estate

 

insalata, pomodoro, olive, mais, cacao,amaretto

A proposito partecipo al contest

TUTTI PAZZI PER IL BRUNCH

insalata, pomodoro, olive, mais, cacao,amaretto

DE A TAVOLA CON MAMMAZAN 

e poi fanno un figurone nei contenitore

da finger food vero?

 

Con la ricetta INSALATA DI PROSCIUTTO E MAIS

partecipo al calendario AMMODOMIO

insalata,pomodoro,olive,mais,cacao,amaretto

Alla prossima!

COPPETTE DI CREMA PASTICCIERA CON RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO

Nome lunghissimo per una ricetta

delicata fresca ed estiva.

E’ un dolcetto adatto a fine pasto,

come per un buffet in piedi,

Si serve comodamente in coppa

e deve essere preparato il giorno prima

per essere gustato nel pieno

dei sapori.

In questi giorni sono stata latitante,

ma sono stata impegnata

a preparare con altre persone

una mostra

sulla donna per i 150°

dell’Unità d’Italia

dal titolo importante

come lo sono state le donne che hanno

lavorato per la nostra bella Italia

“dall’Unità d’Italia

all’Italia Unita

Cuore di Donne”

Ora che la mostra è conclusa

dobbiamo impaginare tutto

Il materiale raccolto per farne un libretto.DSC01341 copia.jpg

Ingredienti:

400 gr di latte caldo

120 gr di zucchero

35 gr di farina io ho usato la maizena

4 tuorli

150 gr di ricotta freschissima

50 gr di zucchero a velo

45 gr di gocce di cioccolato, ma se vi piace anche canditi

1 bustina di vanillina

Procedimento:

in una ciotola sbattete i tuorli

con lo zucchero, setacciate la farina, mescolate

e diluite con il latte caldo, versandolo

a filo. Trasferite in una casseruola

e ponetela su fuoco moderato.

Mescolate senza interruzione

finché la crema si sia addensata.

Aromatizzate con la vanillina

e toglietela dal fuoco.

Ogni tanto mescolate

 per evitare la formazione

della pellicola in superficie.

A parte sbattete la ricotta

con lo zucchero a velo,

versare le gocce di cioccolato

e incorporatela alla crema fredda.

Porzionate nelle coppe decorate

Con delle gocce di cioccolato

e mettere in frigo.

 

DSC01346 copia.jpg

E’ buonissima, sembra un gelato,

ma la prossima volta

evito di mettere la vanillina

perché unita alla ricotta

non mi piace…

 

A presto!

SEMIFREDDO ALL’ANANAS

Buon pomeriggio! Avete trascorso un

felice ferragosto?

Spero di si, qui in Lombardia

ha praticamente diluviato

 sia sabato che domenica, anche

se domenica qualche spiraglio di sole s’è visto.

Le temperature si sono notevolmente

abbassate, ma questo non ha impedito

di mangiarmi questo buonissimo semifreddo

che avevo visto tempo da Imma de Dolci a go-go.

Pur mantenendo le stesse dosi ho cambiato

alcuni ingredienti tranne la ricotta

e lo zucchero. Ne è uscito un semifreddo

gradevole e fresco al palato dal caratteristico

sapore dell’ananas che ci porta almeno

con la mente ai tropici….beh forse esagero

ma la voglia di  vacanza si fa sentire…

DSC00833 copia.jpg
Ingredienti:
260 gr di ricotta
250 gr  yogurt all’ananas
200 ml di panna fresca
6 g di colla di pesce
1 confezione di ananas sciroppate
100 g di zucchero a velo
Ciliegine candite
Procedimento: 
Foderate uno stampo a cassetta
con della pellicola e tenete da parte.
Aprite la confezione di ananas  tenetene qualche fetta
per la guarnizione e tagliate le altre a tocchetti.
Mettete la colla di pesce in acqua fredda
per 10 minuti poi scioglietela in 20 ml
di sciroppo di ananas che c’è nella scatola.
Mescolate la ricotta con lo yogurt e lo zucchero,
unite la frutta a tocchetti e la colla di pesce.
Aggiungete la panna montata
lentamente e versate in tutto nello stampo
a cassetta e riponete in freezer per 2/3 ore.
Prima di servire decorate a piacere con le altre fette
di ananas  tenute da parte e qualche ciliegina
DSC00836 copia.jpg
con questa ricetta partecipo alla
bellissima raccolta di
questo il logo:
p4.jpg