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POLLO IN UMIDO

Buona giornata, che auguro serena tutti.

La primavera è davvero arrivata

finalmente, le giornate sono soleggiate e gradevoli.

L’aria è calda ed invitante per fare

delle passeggiate  e allora ecco

che urge cucinare veloci

e allegri come il pollo in questa

ricetta semplice ma saporita.

La differenza nei sapori la fa l’aggiunta

di filetti di acciuga sott’olio,

che conferisce un gusto saporito

senza eccedere.

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Ingredienti:

1 pollo a pezzi

400gr di pomodori da conserva  (io ho usato una scatola di polpa pronta)

80 gr di olive nere snocciolate

30 gr di filetti di acciuga sott’olio

4 foglie di alloro

1 bicchiere di vino bianco, meglio se rosso

1 spicchio di aglio

1 carota

1 costa di sedano

1 rametto di rosmarino

olio evo

sale e pepe q.b.

Procedimento:

pulire la carota e il sedano,

tritarli grossolanamente e fateli

soffriggere in un tegame

con un filo di olio, l’aglio pestato

le foglie di alloro e le acciughe.

unire i pezzi di pollo e lasciateli

rosolare per qualche minuto.

Aggiungere anche le olive

fatele insaporire per qualche istante,

bagnare con il vino e lasciare evaporare.

Aggiungere la polpa pronta e il rosmarino,

salare e pepare, coprire e proseguire

la cottura  a fuoco dolce.

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Servito con la polenta è una vera delizia