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BISCOTTI DEL CONVENTO

Una premessa sul perchè del nome di questo biscotti,

mi sembra d’obbligo. Li chiamo così perchè la ricetta

mi stata donata anni fà da una zia suora e, come spesso succede

l’avevo dimenticata sul fondo di un cassetto. Giorni fa mettendolo

in ordine, mi capita tra le mani un foglio di quaderno a quadretti;

con una scrittura dai tratti antichi, incuriosita mi presto

a leggere e subito nella mia mente affiorano i ricordi dei sapori

di questi meravigliosi biscotti.

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Ingredienti:
300 gr di farina 00
150 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
2 uova intere
2 cucchiaini di lievito
150 gr di nocciole tritate grossolanamente
1 goccio di marsala
Procedimento:
In terrina miscelare la farina con il burro, aggiungere lo zucchero,
le uova, il lievito, la goccia di marsala e impastare come una normale
pasta frolla, quando il tutto è ben amalgamato aggiungere le nocciole
e se necessario un altro goccio di marsala.
Foderare con carta forno la placca del forno, formare delle palline
grosse come una noce disporle ben distanziate (cuocendo lievitano) sulla placca.
Infornare a 180° (forno caldo) per circa 30 minuti o finchè siano dorati.
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Sono buonissimi, sia inzuppati nel caffè
che gustati con un bicchierino di vin santo
con questa ricetta partecipo alla raccolta
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